Super comme apéritif !
1er jour :
- éplucher 3 kg de courgettes et les couper en dés.
- 1 tasse d’oignons coupés en rondelles
- 1/2 tasse de sel fin
- Mélanger et mettre au frais avec un couvercle
2ème jour :
- Rincer les courgettes avec de l’eau fraiche et les égoutter
- Ajouter 4 tasses de vinaigre de vin blanc ou d’alcool,
- 4 tasses d’eau
- 4 tasses de sucre,
- 4 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de poivre
3ème jour :
- Passer le liquide et le conserver
- Ajouter 1 tasse et 1/2 de sucre et faire bouillir puis reverser sur les courgettes
4ème jour :
- Dans une casserole mettre les courgettes et le liquide
- Cuire pendant 10 mn et verser chaud dans les pots.