Passer au contenu Fenouil braisé au curry
- 900g de fenouil (environ 4 bulbes)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 cl de bouillon
- 1 cuillère à soupe de curry
- Sel/poivre
- Couper le fenouil en l’éminçant dans la longueur.
- Le faire revenir dans l’huile chaude.
- Saler et poivrer.
- Cuire quelques minutes à feu moyen en remuant.
- Quand le fenouil est coloré ajouter le curry et laisser torréfier 1mn.
- Déglacer la poêle avec la moitié du bouillon (15cl) et décoller les sucs de la poêle avec une cuillère en bois.
- Couvrir et laisser cuire 5 mn.
- Ajouter du bouillon selon les besoins pour avoir une sauce sirupeuse.
- Cuire 20mn et faire réduire le jus à découvert si besoin.
