- 2 endives pour la présentation
- 500g de mélange de légumes et fruits (chou, betterave, céleri, carotte et pomme…)
- 20g d’huile de votre choix
- 20g de vinaigre ou de citron
- ½ cuillère de miel
- ½ cuillère de sel
- 1 pincée de poivre
- Râper ou émincer très finement tous les légumes et fruits (sauf les endives).
- Ajouter la vinaigrette préparée avec le reste des ingrédients.
- Servir sur des feuilles d’endive.
- Se déguste bien frais en apéritif ou en entrée.