Ingrédients:

• 300 g de carottes
• 300 g de pommes de terre
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• 3 c à s de crème fraiche
• 4 œufs

Préparation:

1. Nettoyer et éplucher les carottes et les pommes de terre
2. Les plonger dans l’eau bouillante pendant 25 mn
3. Puis les écraser en purée.
4. Saler, poivrer
5. Battre la crème avec les jaunes.
6. Monter les blancs en neige.
7. Incorporer le tout à la purée. Mélanger délicatement.
8. Remplir des petits moules avec la préparation obtenue.
9. Mettre au four pendant 40 mn à 200°